鱼胶很受大家的欢迎，是因为其强大的养生保健功效，生活中无论那个年龄段的朋友都可以食用鱼胶，使用范围很广。日常鱼胶的做法都有哪些?我们要如何食用鱼胶才能更好的发挥保健作用?今天小编就给大家推荐几款鱼胶的吃法。

　　鱼胶怎么吃

　　鱼胶圆肉淮山水鸭汤

　　主料：鱼胶50克，水鸭1只(约500克)，圆肉25克，淮山药25克。

　　做法：将鱼胶用水浸开、切丝;水鸭杀后去内脏，斩件;淮山药，圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味食用。水鸭、鱼胶及其它用料皆可食。

　　功效：益气养血、养阴清热。用于气血虚弱、胃纳不佳、口热口渴，妇女经来轻度发热者。

　　田鸡鱼胶炖枸杞

　　主料：枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶30克，猪腰1个。

　　做法：枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软剪丝;猪腰洗净切开;去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

　　功效：补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

　　鱼鳔炖猪蹄

　　主料：鱼鳔20克，猪蹄1只。

　　做法：共放砂锅内，加适量的水，慢火炖烂调味食，每日1次。

　　功效：主要治疗白带病脾虚型：带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。

　　芡实淮山煲鱼鳔

　　主料：芡实60克，淮山50克，鱼鳔30克。

　　做法：加清水放入砂锅内煲煮2小时，加调味品服用，每日1次。

　　功效：主要治疗遗精阴虚火旺型：梦遗、头昏眼花、耳鸣失眠、神疲乏力、腰腿酸软、五心烦热、盗汗，小便短黄，舌质红，苔少，脉细数。

　　鱼胶杞子炖田鸡

　　材料：田鸡500克，鱼胶60克，猪腰2个，杞子30克。

　　做法：

　　1、田鸡洗净，取田鸡腿，起肉去骨;鱼胶用开水浸软，剪丝;猪腰洗净，切开，去脂膜，切片;杞子洗净。

　　2、把所有用料放入炖盅内，加适量滚水，加盖，小火隔开水炖2小时，下盐调味即可。

　　功效：补气血、养容颜。但感冒未愈、脾虚湿盛者不宜。

　　鱼胶是什么

　　一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。

　　鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

　　鱼胶的功效

　　现代中医学认为，鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。能增强肌肉组织的韧性和弹力，消除疲劳;

　　能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌;可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

　　由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高面利益，对于体质虚弱，真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。此外，鱼胶对于外科手术病人伤口之恢复也有帮助，外科手术后15-20天，进食鱼胶，伤口会愈合得好些，鱼胶丰富的胶质，对身体具有滋补养颜，延年益寿的功效。

　　鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物质基础。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性。

　　对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性的良好选择。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年龄的增长，人体新陈代谢能力减弱，皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充，最终导致皮肤失去弹性而老化，出现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

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